오트밀(Oatmeal)이란? 귀리(Oats)로 만든 곡물 식품입니다. 곡물을 빻아 만든 가루를 뜻합니다. 귀리의 겉겨를 벗기고 가공한 음식을 가리킵니다. 오트밀은 귀리죽 이라고 말합니다. 오트밀의 역사귀리는 껍질이 단단하고 질기며 잘 벗겨지지 않아서 당시 웬만한 제분으로는 섬유질이 많이 남게 가공할 수 밖에 없었고, 식감과 맛도 떨어지고 소화도 제대로 되지 않았습니다. 그래서 귀리를 사람보다는 가축의 사료로 쓰는 것이 일반적이었고, 이 오트밀을 먹던 사람들도 대부분 가난한 사람들이었다고 합니다. 18세기 후반 ~ 19세기 초반까지의 산업 혁명 기간 동안, 귀리 가공 기술이 발전하였습니다. 압맥기가 발명되면서 단시간에 조리가 가능해지고 식감도 좋아지게 되었으며, 이로 인해 19세기 말~20세기 초 동안..